Mejillones con vino blanco a la crema

Ingredientes(6 a 8 personas)

• 1 1/2 Kg. de mejillones frescos con concha
• 4 Tazas de vino blanco (1 litro)
• 8 Dientes de ajo
• 1 Paquete de cebollines picaditos
• 1/2 Taza de perejil fresco picadito
• 2 Cdas. de mostaza de Dijon
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• 1 Paquete de papas fritas grandes
• 1 Litro de aceite para freír

50 minutos

Preparación

Lavar los mejillones. Sudar en una olla grande los cebollines picaditos (la parte verde y la blanca), los ajos machacados, tres cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Agregar los mejillones al sofrito anterior. Verter dos tazas de vino blanco y las dos cucharadas de mostaza disueltas en el mismo. Cocinar los mejillones por 20 minutos. Agregar las otras dos tazas de vino blanco y madia taza de perejil fresco picadito. Freír las papas en aceite bien caliente. Servir los mejillones calientes en platos de sopa con suficiente caldo, y colocar a un lado otro plato con las papas fritas. Además, servirlos con un buen vino blanco y pan canilla en rebanadas. 

A la cremaHacer la misma preparación de los mejillones al vino, sólo que se le agrega al momento de servir dos tazas de crema de leche de larga conservación y se revuelve bien.