Mousselina de vieiras con salsa de tomate a la crema

Ingredientes(6 Personas)

• 600 g de vieiras frescas
• 1 cdta. de sal 
• 1 cda. de curry en polvo 
• 3 claras de huevo 
• 1 taza de crema de leche espesa

Preparación

Triturar las vieiras crudas por partes con un poco de crema de leche y clara de huevo hasta terminar. Sazonar la pasta con sal y curry. Enmantequillar seis moldecitos refractarios. Verter en ellos la crema de vieiras y taparlos con papel de aluminio. Hornear en un molde con agua, para cocinar a baño de María por media hora a 350 ºF.