Pie de atún

Ingredientes(6 personas)

Masa 

• 1/2 taza de harina de trigo todo uso
• 50 g de margarina
• 1 huevo
• 1 cda. de azúcar
• Sal al gusto

Relleno

• 450 g de atún (escurrir el aceite)
• 1/2 taza de crema de leche
• 3 huevos
• 2 cebollas picadas
• 1 pimentón rojo picado
• 1 taza de hongos frescos picados
• Sal y pimienta negra recién molida
• Aceite de oliva

Preparación

Mezclar la harina, la margarina, el huevo, el azúcar y la sal utilizando un estribo de repostería. Formar una bola y colocarla en la nevera, tapada, por 10 minutos. Extender la masa con un rodillo y cubrir el fondo del molde de pie. Colocar en el horno a 350 ºF por 10 o 15 minutos.

Relleno
Precalentar el horno a 350 ºF. Mezclar la crema de leche con los huevos. Sudar las cebollas picadas, los hongos rebanados y el pimentón rojo cortado en cuadritos en un poco de aceite de oliva. Desmenuzar el atún ya escurrido y unir al sofrito anterior, con la crema de leche y los huevos. Rellenar el molde con la masa y hornear por 25 minutos.