Aguacates rellenos con pollo y curry

Ingredientes(4 personas)

• 2 Aguacates grandes
• 1/2 Taza de célery picadito
• 3 Pechugas de pollo picaditas y cocinadas
• 1 Yogur natural
• 1 Cda. de curry
• 1/2 Taza de mayonesa
• 1/2 Taza de pasitas
• 1/2 Taza de cilantro picadito
• Sal y pimienta al gusto
• 1 ó 2 limones

Preparación

Los aguacates se pican por la mitad y se les agrega unas gotas de jugo de limón a las pulpas para que no se pongan negras. Se les sacan las semillas. Las pechugas de pollo se cocinan y se pican en cuadritos. Se pican los tallos de célery en cuadritos. En un recipiente se mezcla el pollo, el célery, las pasitas y el cilantro picadito. Se sazona con la mayonesa que se ha mezclado con el yogur, el curry, la sal y la pimienta. Se rellenan y se adornan con unas ramitas de cilantro. En vez de pollo, se pueden rellenar con pescado o atún