Huevos benedictinos

Ingredientes(6 personas)

• 6 Huevos enteros
• 200 g. de salmón ahumado o jamón de pierna
• 6 Muffins, pancitos redondos de leche o bagels
• 2 Cdas. de mantequilla
• 2 Cdas. de vinagre de vino blanco
• 2 Tazas de agua

30 minutos

Preparación

Colocar en la hornilla una sartén con agua, sal y vinagre blanco. Cocinar cada huevo, uno por uno. Romperlo y colocarlo en el agua hasta que cuaje (por aproximadamente dos minutos). La clara debe quedar dura y la yema blanda. El agua no debe hervir. Cuando esté listo, escurrir el líquido con una espumadera. Colocar una rebanada de jamón o salmón ahumado encima de cada muffin, pan de leche o bagel, el cual ya está previamente untado con mantequilla. Colocar un huevo sobre cada pan. Finalmente, añadir Una y media cucharadas de salsa holandesa. Adornar con una hojitas de perejil, ciboulette o eneldo si es de salmón.